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衛生福利部食品藥物管理署已出版「降低食品中丙烯醯胺含量加工參考手冊」，請逕至該署網站（ http://www.fda.gov.tw/tc/index.aspx ）/出版品/圖書，輸入關鍵字查詢，並請逕行下載參考運用。
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